경성대학교 전자도서관 전자책도서관

책소개

*이 전자책은 한국출판문화진흥원(KPIPA)의 <2023년 전자책 제작 지원 사업>선정작입니다.

『먹고 또 해 먹는 요리』는 자주 해먹는 요리지만, 정작 정확한 레시피를 확인하기 어려운 메뉴들을 골라 모은 책이다. 매일 해 먹으면서도 더 맛있게 만들고 싶었던 요리, 만들 때마다 레시피가 헷갈리는 메뉴들. 정답이 절실했던 메뉴들을 정확한 레시피로 담아냈다. 꼭 필요했던 메뉴의 정확한 레시피가 있기에 자주 펼쳐보고 따라 하게 되는 것은 당연지사. 넉넉한 200품의 요리는 모두 [이밥차 요리연구소]가 만들고 검증했으니 더욱 믿을 수 있다.

저자소개

저자 이밥차 요리연구소는 2010년 1월 창간 후 곧바로 서점 잡지 순위 1위를 차지하며 서점가를 떠들썩하게 만든 월간 [2,000원으로 밥상 차리기(이밥차)]. 우리 생활에 꼭 맞는 밥숟가락 계량법과 친절한 레시피로 사랑 받으며 대한민국 1등 요리 잡지로 인기를 이어오고 있다. [이밥차]의 실용적이고 맛있는 레시피를 연구하는 [이밥차 요리연구소]는 잡지뿐 아니라 [황금레시피], [반찬이 필요 없는 밥 요리], [초보탈출 No.1 레시피북], [이밥차 심야식당] 등의 책을 통해 독자들에게 꼭 필요한 실용만점의 요리책을 선보이고 있다.

여는 글 4 목차 6 이 책을 보는 법 10 계량하기 12 PART 1. 요리가 쉬워지는 꿀팁 요리의 품격을 높여주는 홈메이드 맛기름 16 활용도 높은 만능 소스 17 양념 맛 제대로 살리는 조리법 18 국물 맛 깊어지는 육수 레시피 19 생고기vs양념고기 어떻게 굽나요? | 3대 고기구이, 굽는 법 간단 정리! 20 닭요리 완전 정복! A to Z | 초보자도 성공하는 해산물 손질법 21 밑반찬 3대장 더 맛있게 오래 먹기 22 두 가지 매력의 달걀찜 | 부침개가 더 맛있어지는 비결 23 파스타가 만만해진다! 24 면 요리는 타이밍이 생명 | 쫄깃한 수제비 반죽법 25 PART 2. 매일 해 먹는 반찬 고추감자조림 28 김치달걀말이 30 소시지채소볶음 32 달걀찜 33 도라지오이무침 34 배추두부무침 36 팬잡채 38 해물동그랑땡 40 양파무침 42 오이매실액무침 43 파래무생채 44 시금치무침 45 콩나물볶음 46 콩나물부추무침 48 유채겉절이 50 조갯살볶음 51 감자볶음 52 오이나물 53 가지볶음 54 애호박버섯볶음 56 애호박새우젓볶음 57 참치채소전 58 두부조림 59 콩고기볶음 60 양배추쌈 61 어묵잡채 62 PART 3. 우리 집 단골 국 찌개 된장찌개 66 돼지고기김치찌개 68 시금치된장국 70 청국장 72 매콤오징어뭇국 74 쇠고기미역국 76 굴배춧국 78 순두부찌개 80 부대찌개 82 동태탕 84 쇠고기양배춧국 86 바지락된장찌개 88 대구지리 90 모시조개미역국 92 만두전골 94 열무된장국 96 육개장 98 순댓국 100 꽁치김치찌개 102 순두부달걀국 103 오이냉국 104 콩나물국 105 황태감자국 106 냉이조개맑은국 108 우렁강된장 110 모듬전찌개 112 고등어찌개 114 호박새우젓찌개 116 참치미역국 117 김치순두부찌개 118 김치감자탕 120 버섯불고기전골 122 꽃게해물탕 124 PART 4. 밥상 위의 인기스타 고기?생선 반찬 돼지고추장불고기 128 낙지볶음 130 꽃게강정 132 병어된장구이 134 고등어무조림 136 돼지고기가지볶음 138 콩나물불고기 140 닭가슴살채소볶음 142 오징어볶음 144 소갈비찜 146 오징어보쌈 148 닭볶음탕 150 고등어양념구이 152 닭간장조림 154 갈치간장조림 156 쇠고기감자조림 158 말린가자미조림 160 돼지갈비찜 162 황태찜 164 코다리강정 166 가자미찜 168 차돌박이냉채 170 PART 5. 일주일이 든든한 밑반찬 새우장 174 마른오징어땅콩조림 176 북어보푸라기무침 178 김쪽파무침 180 황태채무침 182 오징어채볶음 183 미역줄기볶음 184 어묵볶음 185 고추장어묵볶음 186 연근조림 188 깻잎조림 190 꽈리고추메추리알조림 192 미역자반 194 우엉조림 195 양파피클 196 총각무피클 198 고추장아찌 200 바지락장아찌 201 깻잎장아찌 202 양배추깻잎절임 204 배추막김치 206 오이소박이 208 토마토김치 210 돌나물즉석물김치 212 열무물김치 214 오이송송이 216 PART 6. 집에서 만드는 외식 메뉴 햄버그스테이크 220 샤브샤브 222 닭갈비 224 데리야끼 메로구이 226 해물떡찜 228 불낙전골 230 뚝배기불고기 232 마늘보쌈 234 전복삼계탕 236 맥적 238 크리미탕수육 240 밀푀유나베 242 깐쇼새우 244 깐풍새우 246 단호박갈비찜 248 돼지등뼈찜 250 콜라찜닭 252 누룽지백숙 254 낙지찜 256 리코타치즈 버섯샐러드 258 리코타치즈 259 케이준치킨샐러드 260 비프가스 262 PART 7. 오늘 꼭 먹고 싶은 한 그릇 밥&면 돌솥비빔밥 266 채소볶음밥 268 치즈볶음밥 269 김치덮밥 270 비빔국수 272 김치부대라면 273 알리오올리오 274 콩나물밥 276 버섯돌솥밥 278 무굴밥 280 굴소스새우볶음밥 282 베이컨볶음밥 284 참치김치볶음밥 285 중식잡탕밥 286 쇠고기국밥 288 녹두닭죽 290 사골떡국 292 매생이굴떡국 293 김치수제비 294 버섯칼국수 296 닭칼국수 298 카레우동 300 김밥 302 쫄면 304 냉짬뽕 306 짜장면 308 미소라멘 310 짬뽕라면 312 미트소스치즈스파게티 314 해물오븐스파게티 316 베이컨크림스파게티 318 표고버섯리소토 320 PART 8. 학원 가기 전 아이 간식 클럽샌드위치 324 양념치킨 326 닭강정 328 콘샐러드 329 사라다빵 330 토르티야피자 332 몬테크리스토샌드위치 333 바나나버터구이 334 달걀크루아상샌드위치 335 타코야키 336 에그베네딕트 338 수제버거 340 레몬커드머핀 342 초코칩머핀 344 딸기푸딩 346 고구마맛탕 348 호박전 350 버섯전 351 주먹밥 352 라볶이 354 짜장떡볶이 356 카레떡볶이 357 감자샐러드 358 고구마샐러드 359 모둠채튀김 360 옥수수빠스 362 귤젤리 364 닭가슴살샐러드 365 PART 9. 술보다 안주! 입맛 도는 술안주 골뱅이무침 368 두부김치 370 장어양념구이 372 찹스테이크샐러드 374 오징어두루치기 376 꽁치마늘구이 378 김치소시지구이 380 콘치즈 382 치즈김치전 383 어묵탕 384 감자전 385 오코노미야키 386 마늘치킨 388 닭모래집볶음 390 미니꼬치 3종 392 핫윙 393 순대볶음 394 도토리묵무침 396