책소개
천연 재료로 쉽게 만드는 홈메이드 아이스크림!직접 만드는 건강 아이스크림 레시피 북 『아이스크림 노트』. 더위와 갈증을 날려주는 시원한 아이스크림이지만, 시판 제품에는 각종 합성첨가물과 많은 설탕이 들어 있어 건강을 염려하게 된다. 이 책에서는 특별한 기계나 재료가 없이 집에 있는 간단한 도구와 천연 식재료로 만들 수 있는 아이스크림 레시피를 소개한다. 기본 아이스크림부터 셔벗과 젤라토, 아이스크림을 이용한 각종 간식까지 다양하게 담았다. 요리 초보자를 위해 자세한 설명과 과정 사진을 제공하고, 요리 연구가인 저자의 노하우도 알려준다. 과일향 대신 진짜 과일을 넣은 영양 만점 홈메이드 아이스크림을 시원하게 즐길 수 있다.
저자소개
저자 : 문인영
저자 문인영은 요리 연구가 및 푸드 스타일리스트로 활동 중. 現 101recipe 실장. 경희대학교 식품영양학과, 관광대학원 조리외식경영 과정을 졸업하고, 요리연구가 및 푸드 스타일리스트로서 활발하게 활동하고 있다. 보다 쉬운 요리법, 건강한 요리에 많은 관심을 갖고 있으며, 같은 요리도 맛깔스러워 보이도록 담아내는 데도 큰 즐거움을 느낀다. 방송 광고 촬영과 <까사리빙>, <여성동아>, <에쎈>, <주부생활>, <쿠켄>, <헬스조선> 등 다수 매체에서 메뉴를 개발하고 음식을 스타일링 하는 작업을 하고 있다. ‘하겐다즈’ 테이크아웃 메뉴와 카페 ‘놋그릇 가지런히’의 메뉴컨설팅을 하기도 했다. 저서로는 《싱글만찬》, 《다이어트 야식》, 《메뉴 고민 없는 매일 저녁밥》, 《The Happiness of Korean Food》 등이 있다.
목차
Intro / How to read / 아이스크림을 만들 때 필요한 기본 식재료 / 맛을 내는 기타 식재료 / 아이스크림을 만들 때 필요한 도구들 / 아이스크림 바 만들기 / 아이스크림 더 맛있게 얼리기1장 자연을 담은 아이스크림기본 아이스크림 만드는 방법 / 건포도 아이스크림 / 검은콩 검은깨 아이스크림 / 견과류 아이스크림 / 고구마 아이스크림 / 구운양파 아이스크림 / 단호박 대추 아이스크림 / 미숫가루 아이스크림 / 연근 아이스크림 / 오디 아이스크림 / 오미자 아이스크림 / 옥수수 아이스크림 / 완두콩 찰떡 아이스크림 / 팥 아이스크림 / 흑미 아이스크림2장 세계의 이색 아이스크림기본 아이스크림 만드는 방법 / 녹차 아이스크림 / 발사믹식초 아이스크림 / 소금 아이스크림 / 쇼콜라 아이스크림 / 요거트 아이스크림 / 캐러멜 아이스크림 / 커피 아이스크림 / 크림치즈케이크 아이스크림 / 토마토 아이스크림 / 허브티 아이스크림3장 쉽고 간단한 셔벗 & 젤라토깻잎 셔벗 / 식혜 셔벗 / 수박 셔벗 / 셀러리 셔벗 / 오렌지 셔벗 / 유자청 생강 셔벗 / 오이 레몬 셔벗 / 홍시 셔벗 / 키위 셔벗 / 배 셔벗 / 복숭아 젤라토 / 바나나 딸기 젤라토 / 무화과 건과일 젤라토 / 열대과일 젤라토 / 인삼 젤라토 / 파프리카 바나나 젤라토4장 아이스크림 응용간식그래뇰라 아이스크림 / 브레드 아이스크림 / 비지 아이스크림라떼 / 아이스크림 계피쿠키 / 아이스크림과 튀일 / 아이스크림 빙수 / 아이스크림 케이크 / 아포가토 삼총사 / 와플 아이스크림 / 절편구이 아이스크림 / 코코넛쿠키와 아이스크림 / 크레페와 구운과일 아이스크림 / 크루아상 아이스크림 / 흰자수플레와 아이스크림아이스크림의 대표 재료 고르기와 손질하기 / 찾아보기
