저자소개
저자 : 권경민
저자 권경민은
| 약력
활동
ㆍ 세계맥주동호회 네이버 카페 ‘맥주야놀자’ 운영자
ㆍ Global Leaders’ English Institute 영어학원 원장
ㆍ 경희대학교 관광대학원 “비어 소믈리에 & 브루마스터 전문가 과정”
출강
ㆍ 세계맥주 정보 애플리케이션 개발
ㆍ 맥주전문 블로거
주요경력
ㆍ K&S International,co.ltd CEO-California, USA 외식법인 대표
ㆍ Opryland Hotel & Convention Center(TN. USA) Asst F&B Manager
학력
ㆍ Cesar Ritz - Hotel Management, Switzerland
ㆍ ICHM - Hospitality Management, CT. USA
ㆍ University of Utah, UT. USA
목차
Beer! Cheers!
이 책을 보는 방법
잠깐! 맥주, 이것만은 알고 마시자
1차 크래프트 비어 펍Craft Beer Pub: 단 하나의 펍 기행
01 한강 아랫동네 펍 기행
1. 벨기에 맥주의 홍보대사 《드 까르멜릿》
2. 여유롭고 풍성한 태국의 맛과 분위기 《미쓰타이》
3. 이제는 더 이상 맥주 찾아 이태원에 가지 않아 《밴드 오브 브루어스》
4. 강원도 천연암반수 양조장에서 내 잔까지 48시간 《세븐브로이 펍》
5. 최상의 크래프트 비어부터 더치커피까지 《에일코너스》
6. 아메리칸 스타일의 캐주얼 펍에서 수제 버거와 맥주를 《버거비》
7. 가장 오래된 양조장, 독일의 바이엔슈테판을 만나다 《써스티 몽크》
8. 참나무 장작구이 그릴 요리와 함께 즐기는 맥주 《달펍 오크그릴 플러스 펍》
9. 새로운 문화복합 공간, 탭하우스와 보틀숍이 한 곳에 《크래프트브로스》
10. 흔한 프랜차이즈 치킨은 이제 그만 《캔프》
11. 독일식 하우스 맥주를 매장에서 직접 양조하는 곳 《카리브》
12. 맥주시장의 새로운 트렌드, 세계맥주 탭하우스 《와바》
13. 전국에서 가장 저렴한 수제 맥주와 피자의 콜라보레이션 《브롱스》
TIP. 알면 더 맛있는 맥주 상식 / 맥주 용어 Ⅰ
02 한강 윗동네 펍 기행
1. 홈브루어 오너가 크래프트 맥주시장에 도전장을 던지다 《로비본드》
2. 맥주 애호가 5인이 이태원에서 뭉쳤다 《사계》
3. 레시피로 승부를 건다, 회심의 퐁당 시리즈 《메이드인퐁당》
4. 아시아컵 금상에 빛나는 우리나라 크래프트 비어의 자존심 《플래티넘 비어 펍》
5. 서울 한복판에서 떠나는 체코 여행 《캐슬프라하》
6. 시카고식 딥 디쉬 피자의 고소함과 크래프트 맥주의 환상적인 궁합 《시카고》
7. 아는 사람만 아는 비어와 버거의 멋진 페어링 《비거스》
8. 맥주의 생명은 신선함, 짧은 순환을 위해 마진도 포기했다 《옐로우 펍》
9. 벨기에 맥주의 끝판왕, 벨기에 맥주 전문펍 《누바》
10. 밋밋한 맥주를 마신 세월이 아까워 직접 펍을 차렸다 《케그 비》
11. 향긋한 과일 향의 부드러운 밀 맥주가 생각날 때 《크래프트 원》
12. 어울리지 않을 듯 어울리는 한옥과 게스트로 펍의 만남 《합스카치》
TIP. 알면 더 맛있는 맥주 상식 / 맥주 용어 Ⅱ
03 서울 주변 펍 기행
1. 맥주도 제대로 멋을 살린 요리와 함께 《피피케이 키친》
2. 격동적인 에너지가 넘치는 정통 웨스턴 펍 《코키 펍》
3. 맥주 선택이 어려울 땐 주저 말고 맥주 바켓으로 《맥주 바켓》
4. 맥주 제조를 한눈에 볼 수 있는 진정한 브루하우스 비어 《더 테이블》
5. 맥주야, 치킨이랑 그만 놀고 피자랑 바람피자 《에일코너》
TIP. 알면 더 맛있는 맥주 상식 / 모든 맥주는 반드시 전용 잔에 마셔야 한다
2차 비어-푸드 페어링Beer-Food Pairings: 그 맥주의 소울푸드
01 Nice to “meat” You
1. 독일 맥주 축제의 주인공 ‘슈바이네 학센’
2. 궁극의 완벽한 고기 요리 ‘등심 스테이크’
3. 진한 소스와 부드러운 고기의 만남 ‘햄버거 스테이크’
4. 품격 있는 버거의 조건 ‘수제 버거와 웨지 포테이토’
5. 흑맥주의 풍미를 입은 깔끔 담백 ‘치킨 스튜’
6. 나의 무한탐식을 채워줄 ‘통삼겹 오븐구이’
7. 맥주 한잔에 뽀득뽀득 소시지 한입 ‘그릴드 소시지’
8. 매콤하고 바삭하게 토닭토닭해 ‘양념 치킨’
TIP. 알면 더 맛있는 맥주 상식 / 맥주 따르기의 정석과 보관법
02 바다에 그만 빠져버릴 것 같아
1. 바다 향 물씬 풍기는 벨기에 스타일 ‘홍합 스튜’
2. 식탁 위에 올라온 지중해 내음 ‘해산물 리조또’
3. 매콤 새콤 쫄깃 호로록 호로록 ‘골뱅이 소면’
4. 담백한 국물에 푸짐한 해산물이 풍덩 ‘태국식 해산물 수키’
5. 어디 한번 매운맛 좀 볼까 ‘매운 해산물 볶음’
6. 북유럽 스타일의 상큼한 애피타이저 ‘연어 그라브락스’
7. 카레는 게 편, 매콤함 속에 고소함이 가득 ‘카레 게 튀김’
8. 아시아 각국의 개성이 살아있는 ‘오리엔탈 해물 볶음면’
TIP. 알면 더 맛있는 맥주 상식 / 오감으로 즐기는 맥주
03 이제는 맥주와 어울리겠어
1. 겉은 바삭바삭 속은 쫀득쫀득 ‘스네이크 피자’
2. 스위스의 낭만을 한입에 쏙 ‘치즈 퐁뒤’
3. 파스타 층층이 맛있는 행복을 품은 ‘라자냐’
4. 고소한 크림과 버터 향에 빠지다 ‘크림 파스타’
5. 이것도 저것도 요것도 먹고 싶은걸 ‘등심 스테이크 피자’
6. 해산물과 토마토는 면면이 살펴야 해 ‘해산물 토마토 스파게티’
TIP. 맥주에 관한 오해와 진실 / 맥주야, 대답해줘 Ⅰ
04 파릇파릇하니까, 아삭아삭 먹을래
1. 매콤새콤 매력에 자꾸자꾸 손이 가 ‘
