상세정보
내 몸이 좋아하는 건강식단

내 몸이 좋아하는 건강식단

저자
힐링식품사업단 저
출판사
계명대학교출판부
출판일
2017-09-29
등록일
2018-07-02
파일포맷
PDF
파일크기
191MB
공급사
예스이십사
지원기기
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현황
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대출가능

책소개

당뇨병은 문자 그대로 해석하면 소변으로 당이 나오는 질병이다. 음식으로 섭취한 탄수화물은 소화효소에 의해 포도당으로 분해되어 혈액으로 흡수되고, 우리 몸은 췌장에서 분비되는 인슐린의 작용으로 포도당을 이용한다. 여러 가지 이유로 인슐린이 모자라거나 기능이 약하면 포도당을 이용하지 못하여 혈당이 높아지고 소변으로 당이 나오게 되며, 이런 과정에서크고 작은 혈관에 합병증을 유발하게 된다.

2010년 통계에 따르면 우리나라의 당뇨병 환자는 약 350만 명으로 추정되며, 환자가 당뇨병인지 모르고 지내거나, 진단 받았더라도 조절되지 않는 경우가 많이 있다. 당뇨병은 병원에서 받는 치료도 중요하지만, 환자가 직접 관리해야 하는 질환이다. 의사들은 병원에서 환자들에게 적절한 약을 처방하기 위해 노력하지만, 환자들의 생활습관이 관리되지 않는다면 이 질환을 조절하기 힘들다고 말한다.

‘치료한다’가 아니라 ‘조절 한다’는 표현이 더 적절하다고 생각되는 질환이다. 이 레시피 북에는 대한당뇨병학회 기준에 따라 하루 섭취열량을 1,800Kcal 미만으로 하였고 탄수화물:단백질:지방의 열량 비를 각각 55~60%:15~20%:20~25%가 되도록 구성했다. 또한 1일 나트륨 섭취량은 4,000mg(경저염식) 이하로 하였으며 콜레스테롤 섭취량은 300mg 이하가 되도록 하여 기본적인 음식 준비 과정과 조리법을 직접 소개했다.

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