책소개

영양 가득한 건강식품, 생선과 해산물!
몸에 좋은 ‘바다의 보물’ 생선과 해산물에 대한 가이드 북 『생선ㆍ해산물 수첩』. 맛은 물론 영양까지 가득한 각종 생선과 해산물 66가지를 소개한다. 흰살 생선, 붉은살 생선, 민물 생선, 연체류ㆍ갑각류 해산물, 해조류 등으로 분류하여 시중에서 쉽게 구입할 수 있는 대표적인 것들을 중심으로 살펴본다.
영양 성분이 가득하며, 맛 또한 좋아 우리 밥상에 자주 올라오는 식품 중 하나인 생선과 해산물. 이 책은 생선과 해산물의 영양과 효능, 제철 시기, 고르는 법 등 알찬 정보를 제공한다. 또한 생선에 관련된 지식들을 정리하여 생선을 이용한 가공식품과 꼭 알아야 하는 관련 지식을 Q&A 형식으로 설명했다. 생선과 해산물에 알맞은 조리 포인트와 레시피도 함께 제공한다.

저자소개

저자 : 황지희
저자 황지희는
청강문화산업대학교 푸드스쿨 조리전공 교수.
성신여자대학원 식품영양학 이학박사.
일본 아베노츠지(Abeno tsuji) 조리전문학교
한국지부 동문회장. 해외 한식당 컨설턴트.
저서로는 《생선 해산물 건강사전》 《산소 같은 먹거리》 외 다수가 있으며, 역서로는 《우리 몸에 좋은 음식 대사전》 《몸에 좋은 생선사전》 《똑똑하게 먹는 50가지 방법》 《몸에 좋은 음식물 고르기》 《당뇨병에 좋은 15만 가지 식단》 《간장병에 좋은 15만 가지 식단》 외 다수가 있다.

목차