책소개
강원도 산골에서 태평농법으로 농사짓고, 직접 거둔 식재료로 요리하고, 농사와 요리에 대한 글을 쓰는 산골농부 자운의 자급자족 라이프를 담은 책이다. 저자가 짓는 태평농은 봄이 되면 땅을 갈고, 씨앗을 뿌리고, 거름을 주며 키우는 일반 농사법과는 다르다. 화학비료나 농약을 사용하지 않는 친환경 유기농법과도 다르다. 유기농법은 화학비료를 사용하는 기존농법보다 자연을 덜 괴롭히기는 해도 유기비료를 써서 식물의 생장조건을 인위적으로 조절하고 간섭하여 평화롭게 공존하는 흙(미생물)과 식물의 관계를 깨트린다는 것이 태평농의 입장이다. 태평농은 말 그대로 무농약, 무비료, 무시비, 무경운으로 자연의 힘을 믿고 인간의 간섭을 최소화하는 자연농법이다.
목차
추천하는 글 | 농사에서 요리까지, 태평농 실천편이자 자연음식도감 글을 시작하며 | 자급자족의 삶을 꿈꾸는 도시인들에게 키우고 요리하기 _ 봄 갓끈동부 갓끈동부껍질콩 삼색반찬 | 갓끈동부껍질콩 절편 | 갓끈동부 떡빙수 | 갓끈동부콩잎 설기박 냉동박 낙지볶음 | 박나물 바지락살볶음 | 박미더덕탕 | 박잎통밀전칡콩칡콩밤양갱 | 칡콩죽 | 칡콩꼬투리 탕수 동아동아물김치 | 동아깍두기 | 동아굴들깨찜 | 동아갈치조림 호박감자보리밥 호박잎쌈밥 | 호박편수 | 늙은호박 고등어조림 | 늙은호박양갱 오이오이생채 | 오이피클 | 오이지무침 | 오이김초밥 가지가지냉국 콩잎국수말이 |가지볶음과 단호박빵 | 가지밥 | 가지구이 토마토토마토 달걀볶음 | 토마토 검은콩화채 | 토마토 국물샐러드 | 토미토 현미컵케이크오크라오크라초회 | 오크라장아찌 | 오크라밥전 | 오크라현미죽열매마열매마 배추샐러드 | 열매마 쪽파무침 | 열매마 콩물달걀찜황궁채황궁채 박고지김밥 | 황궁채 호박구이무침 | 황궁채 샌드위치아욱아욱밀밥 | 아욱나물전 | 아욱수제비쑥갓쑥갓양갱 당근빵 | 쑥갓가락국수 | 쑥갓현미전 | 쑥갓두부무침근대근대탕 삼색만두 | 근대 미더덕죽 | 근대들깨찜참외참외김치 | 참외소스 황궁채샐러드 | 참외생채 비빔국수 땅콩땅콩찰떡 | 땅콩강정 | 땅콩 맛간장조림 | 땅콩 단호박양갱옥수수옥수수 떡케이크 | 옥수수인절미 | 팥소 옥수수부꾸미수수칡콩호박고지소 수수떡 | 수수팥떡 | 수수현미 크래커 | 수수현미찰밥생강생강과자 | 꿀생강대추차 | 수정과 | 생강 찹쌀구이떡3장. 키우고 요리하기 _ 여름팥팥죽 | 팥고물호박떡 | 팥양갱말이떡 메주콩콩고물절편 | 메주콩 크림케이크 | 메주콩 콩물빙수 | 청국장 두부찌개서리태서리태 크림설기 | 서리태죽 | 서리태현미빵 | 서리태현미밥 계란말이쥐눈이콩쥐눈이콩 호박고지약밥 | 쥐눈이콩 삼색송편 | 쥐눈이콩국수 | 쥐눈이콩현미밥 강정나물콩과 오리알태콩나물굴찜 | 콩나물볶음 밀전병 | 콩나물 옥수수짜장면 | 콩나물현미전들깨들깨전 깻잎말이 | 깻잎장아찌 | 들깨두부과자
