대학교재
『나트륨, 건강 그리고 맛』은 의 원천인 소금의 식품학적 기능을 다시 돌아보면서 나트륨과잉 섭취에 의한 피해를 합리적으로 줄이기 위한 방안을 모색하기 위하여 저술되었다. 세계보건기구가 제시한 나트륨 섭취구너고량이 우리나라에 하방한 것...
- 저자
- 이숙종,이철호 저
- 출판사
- 도서출판 식안연
- 출판일
- 2016-12-21
20세기 말부터 급속도로 발달한 생명공학은 인간 사회에 매우 큰 영향을 미칠 것으로 예측된다. 유전자변형생물의 생산, 질병 치료, 생명 연장뿐만 아니라 사회 체제 자체도 변화시킬 가능성이 있다. 또한 신자유주의 세계자본주의와 결합하면...
- 저자
- 이필렬, 백영경, 송기원 저
- 출판사
- 한국방송통신대학교출판문화원
- 출판일
- 2016-11-28
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[대학교재] 음식오케스트라
이철호 저
식안연 2016-12-21 예스이십사
사람은 무엇을 어떻게 먹고 살아야 하나? 태고적부터 지금까지 우리 인간에게 끊임없이 제기되어온 질문이다. 이 책은 지...
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[대학교재] 생명공학과 인간의 미래
이필렬, 백영경, 송기원 저
한국방송통신대학교출판문화원 2016-11-28 예스이십사
20세기 말부터 급속도로 발달한 생명공학은 인간 사회에 매우 큰 영향을 미칠 것으로 예측된다. 유전자변형생물의 생산,...
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