한국의 발효음식을 소개하는 책. 조리사, 영양사 및 식품제조가공기사 등 식품관련 학과에서 전공할 학생들의 교재로 만든 것이다. 저장발효가공식품에 대한 이해를 돕기 위해 김치, 장아찌, 쌀, 콩, 젓갈, 주류, 육류, 차 등에 대한 전...
- 저자
- 김은실
- 출판사
- MJ미디어
- 출판일
- 2011-03-02
와인 전문서. 이 책은 국산와인 마주앙의 개발자가 쓴 와인 백과로 와인에 대한 모든 내용을 담고 있다. 세계의 모든 와인을 산지별로 나눠 와인 특성과 배합품종, 숙성법에 이르기까지 상세하게 소개하고 있다. 《와인 인사이클로피디아》...
- 저자
- 김준철
- 출판사
- 세종서적
- 출판일
- 2006-07-01
(밥 짓는 법도 모르는 바쁜 당신의 첫번째 요리책) 요리의 기초
「삼성실용무크」시리즈, . 이 책은 밥 짓는 법도 모르지만 요리는 하고 싶은 사람을 위한 기초 테크닉을 담았다. 똑같은 방법으로 만든 음식이라도 다른 맛이 나는 이유는, 요리의 기초가 몸에 배지 않았기 때문이다. 좋은 재료를 골라 음...
- 저자
- 삼성출판사 편집부
- 출판사
- 삼성출판사
- 출판일
- 2005-05-01
[가족/생활/요리] 한식조리 실기
곽흥애 외
일진사 2005-03-15 교보문고
최신 출제기준에 따른 한식조리 기능사 실기 시험 대비 수험서. 밥과 죽, 찜류,김치류,구이류,마른 반찬류 등 한식의 ...
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- 예약 0
[가족/생활/요리] 웰빙 한국음식
김은실
MJ미디어 2005-03-05 교보문고
한국의 음식에 대해 그 발전 배경과 만드는 방법을 이론과 실습을 겸해 소개한 교재. ★ 종이책 구매시 제공되는 부...
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- 대출 0
- 예약 0
[가족/생활/요리] 서양조리
노정미 외
MJ미디어 2005-02-15 교보문고
서양조리에 관련된 기초적인 지식을 이해하는데 도움이 되도록 만든 교재. 실무를 통해 발견한 합리적인 조리법을 제시했으...
- 보유 2
- 대출 0
- 예약 0
[가족/생활/요리] 제철에 제대로 먹자
이승남
삼성출판사 2005-02-01 교보문고
이 책의 저자 이승남 원장은, 사람들이 가장 궁금해하는 잘 먹고 잘 사는 법을 제철 음식에서 찾았다. 이 책은 제철 ...
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[가족/생활/요리] 마흔살 남자에겐 이모가 필요하다
최진욱
서광문화사 2004-03-02 웅진OPMS
사회의 모순에 저항한다는 이유로 한 여자의 사랑을 받았지만 똑같은 이유로 같은 여자에게 이혼을 당한 마흔 살 남자의 ...
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