책소개
국내 유일의 식생활 전문강사 김수현 약사의 식생활 지침서『밥상을 다시 차리자』1권 《식생활 개선편》. 이 책에서는 살림의 밥상 차리기를 선도했던 저자가 제대로 된 밥상이야말로 우리의 몸과 마음의 건강을 지키는 지름길임을 설명하는 내용을 담았다.
《식생활 개선편》은 우리의 밥상이 왜 흔들리고 있는지, 아이들에게는 어떤 영향을 미치는지, 잘못된 식생활로 생기는 아이들의 질환과 생명이 숨쉬는 밥상을 차리는 방법 등으로 구성됐다.
저자소개
김수현(김수현약국 약사·식생활 전문강사)
식생활상담 전문약국인 ‘영양과 건강약국’을 운영하며 상담과 교육활동을 벌여왔고 바른식생활실천연대 대표로 식생활 계몽운동을 펼쳐왔다. SBS 다큐멘터리 <잘 먹고 잘사는 법> 기획, 자문, 출연으로 자연식 열풍을 일으켜 새로운 밥상문화를 만드는 데 기여했다.
바른 식생활과 새로운 영양학, 대체의학을 연구하며 밥과 몸과 마음의 관계, 완전한 생명에 대해 깨닫고 교육, 강연, 방송, 집필활동을 하고 있으며 경기대 대체의학대학원에 출강하고 있다. 현재 생명치유아카데미 원장이며 김수현의 식생활상담소, 식생활상담 전문약국인 ‘김수현약국’을 운영하고 있다.
주요 저서로는 《밥상을 다시 차리자 ① - 식생활 개선편》《밥상을 다시 차리자 ② - 자연식 건강편》《밥상머리 마음공부》《밥상머리 치유와 행복》《바른 식생활이 나를 바꾼다》《김수현의 생명 밥상》《잘못된 간식 우리 아이 해친다》 등 다수가 있다.
목차
서문/ 보다 더 건강하고 행복한 삶에 한 걸음 다가서기 위해
초판 서문/ 강물을 거스르는 연어의 마음으로
1장 지금, 우리의 밥상이 흔들리고 있다
밥이 가장 중요하다
썩지 않는 밀가루가 이상하다
우리를 유혹하는 갓 만들어낸 음식
배추밭에 나뒹구는 푸른 배춧잎
짭조름한 자반이 생물보다 나을 수 없다
콩을 밭에서 나는 고기라 부르지 마라
포테이토칩은 감자가 아니라고?
마요네즈와 케첩에 사로잡힌 우리의 혀
과일은 많이 먹어도 괜찮지 않다
짠 것을 먹어도 짜다고 느끼지 못하는 현실
2장 무엇이 우리의 밥상을 흔들고 있나
영양을 먹어치우는 대형 냉장고
영양소를 파괴하는 전자레인지의 유혹
마실 물의 자리를 밀어내는 콜라
밥상을 점령한 흰색
깨끗한 것에 대한 아주 커다란 착각
대형 할인점의 싼 가격과 ???량 공세
기름이라고 다 같은 기름이 아니다
‘순식물성’에는 ‘식물성’ 없다?!
안 들어간 곳이 없는 식품첨가물
수입오렌지에 밀려나는 제주도 귤
3장 흔들리는 밥상 위의 아이들
평생 식생활 습관을 좌우하는 어린 시절 밥상
아이들의 천국으로 변해버린 슈퍼마켓
패밀리 레스토랑은 해답이 아니다
학교 급식 이대로는 안 된다
저혈당증을 일으키는 빵과 콘플레이크
섬유질을 찾아볼 수 없는 아이들의 식사
주식의 자리를 대신하는 간식
인스턴트와 가공식품의 끝없는 유혹
4장 잘못된 식생활로 신음하는 아이들
씹지 않고 음식을 삼키는 아이들
설탕에 절어 떨어지는 면역력
성장을 방해하는 잦은 감기
갈수록 심해지는 알레르기
편식과 육식 위주의 식사가 불러온 빈혈
활발한 것과 과잉행동장애는 다르다
키는 크지만 뼈는 약한 아이들
해마다 늘어나는 소아비만
5장 생명이 숨쉬는 밥상을 차리자
영양은 수치로 나타낼 수 있는 것이 아니다
잘 먹고 잘 싸고 잘 자야 건강하다
먹는 것이 곧 병이 되는 시대
먹는 음식에 따라 몸의 성질이 바뀐다
몸이 보내는 경고를 무시하지 말자
내 안의 치유력으로 질병을 치료하자
생명을 살리는 생명의 밥상을 차리자
부록
밥상을 바꾸자 몸이 이렇게 바뀌었어요!
외식을 할 때는 이렇게 하자
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