책소개

사진이 없는 채식 요리 레시피 185가지!
미식가를 위한 채식 요리책 『엄마가 만들어 주는 건강한 채식 요리 185가지』. 고기 없이도 맛있게 먹을 수 있고 영양적으로도 손색이 없는 요리들을 간편한 조리법으로 소개하고 있다. 특히 사진이 없는 심플한 레시피로 요리에 대한 상상력을 키워주고자 했다. 수프부터 샐러드, 사이드 디시와 메인 디시, 그리고 디저트까지 다양한 채식 요리들이 사진 없이 설명되어 있다. 185가지의 풍부한 채식 요리와 그 안에서 또다시 변형할 수 있도록 돕는 소소한 팁들을 제공한다. 현대인의 입맛과 바쁜 생활에 알맞으면서도, 기본에 충실한 요리법이 돋보인다.

저자소개

저자 : 낸시 메어
저자 낸시 메어(Nancy Mair)는 미국의 대표적인 요리 강사이자 요리 연구가이다. 가장 활동적인 파티 플래너 가운데 한 명으로도 손꼽히며, 열기구 조종과 원예에도 조예가 깊다. 2년 연속 ‘이달의 책’에 선정되기도 한 이 책은 ‘같은 요리라고 해서 똑같은 모양일 필요는 없다’는 발상으로 독자들의 마음을 사로잡았다. 훌륭하고 풍부한 맛은 요리하는 사람의 상상력으로부터 비롯된다. 사진은 요리의 맛과 모양을 한정시키는 방해물에 불과하다. 우리의 식생활에서 현재 가장 중요한 것은 건강한 식재료이다. 이 책은 고기를 사용하지 않고도 단백질을 충분히 보충하여 영양적으로도 손색이 없다. 건강한 채식 요리를 맛있게 먹을 수 있는 요리법을 완벽하게 제시하고 있다. 요리 시간은 물론 냉장ㆍ냉동 시간과 보관 방법까지 구체적으로 설명하고 있다. 초보자도 부담 없이 요리를 하고 최고의 맛을 표출할 수 있도록 최고의 레시피를 제시하는 것이 가장 큰 장점이다.

목차