책소개
이젠, 평범한 음식점은 싫다 뭔가 특별한 느낌을 주는 음식점 창업, 외식사업전문가인 김근종.이정식이 그 유쾌한 해법을 들려준다. 음식점 창업 준비부터 개업, 운영 그리고 프랜차이즈까지 먹는 장사로 돈 벌려는 사람들이 꼭 알아야 할 음식점 창업 노하우! 음식점 경영의 비밀을 말해주는 책.
저자소개
김근종
호텔 외식 경영분야의 박사학위를 취득한 후 국내 최초로 개설된 한림정보산업대학에서 호텔식당경영과 교수로 있었다. 현재 건양대학교 외식사업 및 호텔식당 경영 전문교수로 재직중이다. 미국 리젠시 호텔(Regency Hotel)의 호텔 레스토랑 컨설팅 및 외식사업 컨설팅 위원으로 활동한 바 있으며 국내ㆍ외 유명호텔에서 10년 동안 근무한 경험을 갖고 있다. 음식장사 손자병법 및 외식사업 관련 저서를 수십 권 저술하였으며 (주)농심, KBS, MBC, 충남직업전문학교, 중소기업청 산하 소상공인지원센터 등에서 외식사업 관련 창업 강의도 하였다. 최근에는 외식사업 서비스, 외식사업 프랜차이즈 등에 대해 많은 연구를 하고 있다.
이정식
음식점 프랜차이즈 경영만 20년 이상하였으며 독도 참치, 독도 해물탕, 독도 해물찜 등 지금까지 30여 가지 이상의 메뉴를 개발하여 성공한 음식점 경영의 프로라고 할 수 있다. 또한 중소기업청 산하 소상공인지원센터와 대학에서도 음식점 성공 창업강좌를 열어 예비 창업자들로부터 좋은 호응을 얻고 있다. 그는 자타가 인정하는 음식점 경영의 귀재이며, 음식점 프랜차이즈 사업으로 성공한 사람이다.
목차
머리말 진정, 프로만이 음식점 창업으로 돈 벌 수 있다
제1장 음식점을 알아야 장사도 하지!
제2장 이젠, 음식점 창업이다!
제3장 음식점 매출, 쑥쑥 올리자!
제4장 프랜차이즈로 눈을 돌리자!
