저자소개
저자 : 최선혜
저자 최선혜는 경기여고 57회 졸업, 서울대학교 가정대학 식품영양학과 1회 졸업, 서울대학교 대학원 식품영양학 전공 졸업, 텍사스여자대학교(TWU) Plan IV 수료, 숙명여자대학교 대학원 졸업, 이학박사, 전 서울대학교, 성균관대학교, 수원여자대학 출강, 전 숙명여자대학교 사이버대학원 출강, 전 애린영양교육연구소 수석연구원, 아전 시아투데이 인터넷신문 논설위원, 전 건강칼럼 연재하였다. 저서로는 《내 가족을 살리는 생활영양과 건강 이야기》, 공저로는 《음식으로 병을 고친다》가 있다.
목차
머리말 _ 4제1장 현미밥이 보약인 이유- 현미의 진가(眞價) _ 10- 국제적으로 인정받은 현미밥 _ 29제2장 현미밥은 당뇨병도 고친다- 식이 섬유소가 중요한 이유 _ 38- 식이 섬유소는 다양한 기능을 한다 _ 44- 조선시대 임금님들의 단명은 흰쌀밥이 원인 _ 76- 가족병은 유전보다 나쁜 식습관이 더 큰 원인 _ 81- 현미밥을 맛있게 먹는 비결 _ 86제3장 소화기계 질병은 현미식으로 해결한다- 우리 아이들의 먹을거리와 변비 _ 96- 변비는 생활 습관병 _ 101- ‘국민병’치질과 자연요법 _ 106- 수술 없이도 맹장염을 고칠 수 있다 _ 115- 게실증(Diverticulosis) _ 121- 열공탈장(Hiatus Hernia) _ 127- 장(腸)에 생기는 만성질환 크론씨병 _ 132- 궤양성 대장염(Ulcerative Colitis) _ 138제4장 알레르기 증상을 극복하는 현미식- 아토피가 전혀 없던 과거의 식생활 _ 166- 현대인의 새 질병, 아토피성 피부염 _ 175- 알레르기 증상을 이겨내는 건강식 _ 189제5장 환경으로부터 우리를 보호하는 현미식- 만성피로는 유기농산물로 해결한다 _ 198- 왜 유기농산물이 중요한가 _ 205- 환경오염을 이겨내는 현미식 _ 212- 식품오염을 이겨내는 현미식 _ 219- 학교 급식 ‘우리 농산물’로 바꾼다 _ 226제6장 건강에 영향을 주는 요인들- 수명에 영향을 주는 7가지 요인 _ 234- 암의 원인과 예방 _ 255부록 - 식품군에 따른 섬유소 함량 _ 278- 건강 제품을 구할 수 있는 사이트 _ 279- 참고문헌 _ 279
