책소개
엄마의 정성이 담긴 영양 밥상 차리기!아이 요리 전문가가 제안하는 영양 레시피 350가지 『우리 아이 반찬 백과』. 아이 요리 전문가이기 전에 한 아이의 엄마이기도 한 저자가 아이 반찬을 고민하는 엄마들을 위해 쉽고 간단한 레시피를 소개한다. 성장기 아이들이 먹으면 좋은 재료로 만드는 밥반찬, 아이들이 좋아하는 인기 메뉴, 편식 습관을 고치는 단계별 메뉴, 특별한 날을 위한 일품요리 등으로 나누어 아이를 위한 반찬과 간식 만드는 법을 담았다. 쉽게 구할 수 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 메뉴, 손이 더 가더라도 꼭 먹이면 좋은 메뉴를 함께 모았다. ☞ 북소믈리에 한마디!이 책은 화려하지는 않지만 아이의 건강을 위해 정성스럽게 밥상을 차리는 방법을 이야기한다. 엄마의 정성이 아이의 입맛을 바꿀 수 있다는 점을 강조하고 있다. 또한 10여 년 동안 아이들 음식을 연구해온 저자의 경험을 바탕으로 좋지 않은 식습관을 개선할 수 있는 다섯 가지 요법도 소개한다. 음식에 대한 거부감과 편식 등을 고칠 수 있도록 도와준다.
목차
여는 글 아이 요리 전문가 김명희 선생님의 숨겨진 노하우골고루 잘 먹는 건강한 아이로 키우기 위해 꼭 알아야 할 정보 part1 23가지 몸에 좋은 식자재로 만드는 인기 반찬 section 1 달걀 김치명란달걀볶음 달걀황태보풀이 달걀우엉말이 명란달걀찜 달걀조림 section 2 두부 두부채소카레 두부아보카도무침 데리야끼 두부구이두부새우조림 두부베이컨말이 두부맛탕케첩볶음 얼린두부쇠고기장조림 section 3 견과류 호두잣강정 견과류멸치조림 견과류콩자반 숙주견과류무침 견과류고구마간장조림 section 4 미역 마른미역볶음 모듬해초감자부침 멸치미역줄기전 미역오징어초무침 미역줄기양파볶음 section 5 브로콜리 브로콜리양송이치즈볶음 브로콜리 오징어장조림 브로콜리된장무침 브로콜리탕수육 브로콜리호두볶음 section 6 호박 건호박나물볶음 호박잡채 호박치즈구이 호박범벅 호박고지조림 흑임자단호박강정 section 7 깻잎 깻잎부각 깻잎참치전 닭안심깻잎말이튀김 62 깻잎육원전 63 깻잎순간장볶음 64 깻잎게살볶음 65 멸치깻잎찜 section 8 쇠고기 미트볼야채조림 꼬마갈비탕 치즈쇠고기편채 쇠고기마늘종조림 마카로니안심구이조림 반찬으로 먹는 쇠고기치즈튀김 쇠고기떡잡채 쇠고기피망볶음 쇠고기자장볶음 section 9 닭고기 닭불고기 닭살유부조림 닭살흑임자무침 데리야키닭꼬치 가슴살곤약조림 카레닭볶음양파닭가슴살볶음section 10 돼지고기 돼지안심피망볶음 반찬으로 먹는 바싹 김치두루치기 고추장삼겹살구이 돼지고기실채자반 돼지고기우엉조림 section 11 오리고기 오리고기장조림 오리고기깻잎전 오리고기카레라이스 오리훈제떡볶이 훈제오리김치볶음section 12 우엉 오징어우엉말이조림 우엉오이무침 우엉피망조림 우엉전 우엉호두조림 section 13 연근 고구마를 넣은 연근조림 연근새우전 연근메추리알조림 뱅어포두부연근조림 연근표고강정 section 14 문어&낙지 문어피망볶음 낙지전 낙지치즈채소볶음 반찬으로 먹는 낙지궁중떡볶이 문어장아찌 미역문어초무침 낙지불고기볶음 section 15 전복 새우전복볶음 전복치즈구이전복간장떡조림 전복양송이버터볶음 전복표고버섯들깨조림 section 16 조기 조기조림 조기튀김 양송이 조기구이 section 17 부추 게살부추잡채 부추장떡 굴부추채소볶음 베이컨버섯부추볶음 새우부추전부추들깨볶음 연두부부추오믈렛 section 18 목이버섯 목이버섯전목이버섯야채볶음 목이버섯강정 section 19 도라지 도라지나물볶음 도라지오이무침 도라지강정 section 20 된장 가지 된장무침 두부된장장아찌 애호박된장볶음 채소쇠고기된장조림 가자미된장조림 돼지등뼈된장조림 된장양념 바지락살 section 21 녹두 녹두닭가슴살조림 꼬마 녹두전 녹두 소스를 얹은 김치볶음 녹두묵잣무침 녹두묵채소바싹조림 section 22 구기자 구기자 오징어 볶음 구기자견과류조림 구기자 갈비찜 다시마구기자조림 구기자두부조림 section 23 대추 대추찹쌀강정 대추고구마조림 대추닭안심조림 part2 아이들이 좋아하는 조리법별 인기 메뉴 section 1 국&찌개 아욱된장국 들깨미역국 맑은미역국 쇠고기미역국 연근볼미역국 북엇무국 두부새우된장국애호박된장국 시금치유부된장국 우렁된장국 오징어무국 쇠고기무국 바지락순두부탕 연두부홍합국 감자멸치들깨국 두부탕팽이버섯두부국 곰탕 맑은굴국 멸치김치국 양배추쇠고기국 야채유부탕 야채알탕 북어포버섯전골 청국장찌개 불고기뚝배기 두부버섯전골 사골우거지국 단호박맑은국 야채게살탕 시금치달걀탕 콩비지찌개 오징어콩나물국 대구탕 김치유부찌개section 2 볶음&조림 가지양념볶음 목이버섯쇠고기채볶음 제육볶음 감자베이컨볶음새송이야채볶음 표고감자채볶음 팽이버섯버터호두볶음 멸치고추채볶음 애호박새우젓볶음 쇠고기채가래떡볶음 오이잔멸치볶음 마늘종새우볶음 멸치콩조림 단호박고구마조림 두부간장조림 닭고기고구마조림 닭가슴살장조림 오징어무조림 고구마밤조림 북어채간장조림 무새우조림 흰살생선엿장조림 section 3 무침&찜&장아찌 감자호두범벅무참나물무침 김자반새
