전문 조리용어 해설
▶ 이 책은 전문 조리용어 해설을 다룬 이론서입니다. 전문 조리용어의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
제1부 서양 조리용어 Part_1 기초조리용어 Part_2 식재료 용어 제2부 한식 조리용어 제3부 일식 조리용어 제4부 중식 조리용어
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